¿Cómo hacer una mousse?

elcocinitas10

Parece algo difícil pero creo que con este ejemplo os quedará todo más claro. Atentos a la elaboración de este [Solo los usuarios registrados pueden ver los links. ].



Ingredientes

650 gr. de fresas, 2 claras de huevo, 200 ml. de nata para montar, 100 gr. de azúcar, una hoja de gelatina y medio limón.

Elaboración

Comienza poniendo en remoja la hoja de gelatina en un bol con agua fría.
Mientras limpia las fresas, retirando todas las hojitas, y tritúralas con la ayuda de una batidora.

Añade a las fresas batidas el zumo de medio limón y la hoja de gelatina disuelta. Remueve con el fin de que los ingredientes queden bien incorporados.

Con la ayuda de una varilla eléctrica, monta la nata y el azúcar. Comienza montando sólo la nata y ve incorporando el azúcar poco a poco.
Al merengue obtenido añádele ahora las fresas trituradas y mezcladas con el limón y la gelatina. Mezcla ambas preparaciones con suma delicadeza para que el merengue no pierda aire. Para ello, aplica movimientos envolventes.

Ahora monta las dos claras de huevo a punto de nieve y mézclalas con la preparación anterior de nata montada y fresas batidas.

Ya tenemos nuestra mousse de fresas. Lo único que restaría sería introducirla en el frigorífico para tomarla bien fría.

Una vez servida (en copa, bol, plato, o donde desees) decórala con unos gajitos de fresa.

chikofreak

Me complica un poco lo de la varilla eléctrica ¿se pueden conseguir facilmente? ¿podemos reemplazar ese paso por otro?