Hagamos un recetario de CROQUETAS!!!

entrefogones

Qué os parece si hacemos un recetario impresionante de recetas de croquetas. Si cada uno de los que estamos en Biboz aportamos una, tendríamos un recurso bastante interesante para hacer croquetas de forma variada ¿Qué os parece? Ahí va la mía...

[Solo los usuarios registrados pueden ver los links. ]



Ingredientes

150 gr. de gambas, 150 gr. de brotes de espinacas, 1 cebolla pequeña, 200 gr. de mantequilla, 200 gr. de harina, 1 litro de leche caliente, pimienta blanca, sal, huevo batido, pan rallado y aceite para freír.

Elaboración

Pica la cebolla y sofríela en una cazuela con la mantequilla fundida. Cunado se encuentre bien pochada, agrega la harina y rehoga el conjunto. Una vez la harina quede bien disuelta en la mantequilla, incorpora la leche caliente y remueve sin cesar con el fuego a temperatura suave.

Pon la bechamel a punto de sal y, cuando la tengamos con el espesor deseado, le añadiremos las gambas peladas y troceadas junto con los brotes de espinacas.

Cocina durante un par de minutos y vierte el resultado en una bandeja previamente engrasada. Deja reposar en frío.

Cuando la masa se haya enfriado, forma las croquetas con las manos, pásalas por harina, huevo batido y pan rallado (en ese mismo orden).

Ya sólo nos queda freír las croquetas en abundante aceite caliente. Una vez doradas, escúrrelas y deposítalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.